蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

玩美周末，美妙你的周末生活。春天到了，我们不仅要穿得美美，玩得劲兴，周末的时候当然也要吃美味的小吃了……

今天我们要带大家寻遍长沙红透百年的人气小吃店，哪些还经久不衰生意兴隆呢？哪些又黯然消失成为历史了呢？

鸡有很多种做法，做口味鸡的并不多见。口味鸡佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，广受食客们的喜爱。随着小火的慢慢煨制，鸡的香味渐渐萦绕在你周围，让你忍不住拿起筷子，想一口气就把这锅鸡都消灭掉。

取两片净鱼肉切成4厘米见方的鱼块，皮朝下，用直刀刻成十字花刀放在碗内，加入味精、绍酒、精盐、姜汁水拌匀，腌渍10分钟，然后取出鱼块拍上干淀粉待用。取小碗一只，放入白糖、番茄酱、醋和湿淀粉调成芡汁待用。将炒锅置旺火上，下入熟油，烧至七成热起锅装盘。原锅留底油放入姜末，蒜泥煸出香味倒入芡汁烧沸后，淋明油浇在菊花鱼上即成。

宫保鸡丁，黔菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。

去掉干贝内鳃，洗净，由上而下片为5毫米的原形片；将干贝片、竹笋、蘑菇、青豆放入开水锅中，焯过，控干 。炒锅烧热，放入花生油，烧至五成热，放入辣椒面、大葱末、生姜末、大蒜末烹炒，加入干贝片、竹笋、蘑菇、青豆，翻炒几下，加入酱油、味精、料酒，调好口味，加少许淀粉勾芡，即可。

春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。

韩式炒年糕的特色：甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料,辅以北京"六必居"特产黄酱及其它调味品,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。

纸包鸡是广西梧州的佳味，是梧州的驰名特产，它色泽金黄，香味诱人。吃起来，入口甘、滑、甜、软，食后齿颊留香，吸引了大批五湖四海的食客。

湖北地区盛产湖虾，色青中带白，壳薄而肉质丰腴饱满，鲜嫩细腻，烹制菜肴则味道香醇，鲜美可口。虾饼煎制是用去壳虾肉剁成茸泥，加配料打匀，煎成圆形小饼。肉色雪白，外衣金黄，滋味鲜美。

可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴。有许多种做法，但主料均为鸡翅和可乐。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又有可乐的香气，深受广大食客喜爱。

时尚味私理，本期教您制作美味菜肴“避风塘跳跳肉”……

桂花山药香甜爽口，具有健脾固肾，补肺化痰的功效。适用于痰饮喘咳，肺结核低热，慢性支气管炎，泄泻等病症。常人食之能强壮身体，益寿延年。具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功能的山药遇上了暖胃又散寒的桂花，使得这道菜更是具有双重的养胃功效。

“吃牛扒”也许是现今的都市一族大时尚，三伏之日更迷恋西式生活：泡吧，吃西餐……真真正正做着都市夜归人。牛排，可谓吃西餐的代名词。有人说，如果学会吃牛扒，就可以顺利地迈入西式生活。如此，不得不让人说说西式的“大肉”牛扒。

娃娃菜包装精美，三个一包整齐体面地摆放起来待售，而大白菜往往被一卡车一卡车地运来在马路边撮堆儿卖，两样的价格也没法比。大餐厅的菜单上往往是“上汤娃娃菜”、“鲍汁扒娃娃菜”，而少见大白菜的踪影。

本期时尚味私理，教你制作美味可口的《香煎烟薰牛排》……

桃花开朵朵，永州吃透透，教你制作美味的酥炸五丝春卷……

桃花开朵朵，郴州吃透透，今天就是美味的郴州栖凤渡鱼粉……流口水了吧……

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桃花开朵朵，郴州吃透透，今天我们就一起来体验美味的郴州美食吧……

浏阳蒸菜味美、价廉、快捷，以蒸腊菜为主，群众基础最扎实的菜品有“粉丝蒸包菜”、“大围山蒸豆腐”、“剁辣椒蒸牛舌”……

中式的清明风格，古色古香的文雅韵味，到处都是“福”字各种演绎，象征着吉祥，不用怀疑这就是湘潭的百年老店福星楼……